Nyt studie viser, at kaliumrige fødevarer kan være mere effektive end saltbegrænsning
Omkring hver fjerde voksne dansker lider af forhøjet blodtryk. Det er en af de mest udbredte risikofaktorer for hjertesygdomme, slagtilfælde, nyresygdom, demens og hjerterytmeforstyrrelser.
Traditionelt har rådet lydt: Skær ned på salt. Men et nyt studie fra University of Waterloo i Canada peger på, at øget indtag af kalium – et naturligt mineral – kan være endnu mere effektivt.
“Vores forskning tyder på, at det kan have en større positiv effekt på blodtrykket at tilføje flere kaliumrige fødevarer til kosten – såsom bananer eller broccoli – end blot at skære ned på natrium,”
siger professor Anita Layton, University of Waterloo.
Salt og kalium – to sider af samme sag
Kalium og natrium er begge elektrolytter, som spiller en vigtig rolle i kroppens funktioner: De hjælper med at regulere væskebalance, sende elektriske signaler og sikre normal muskelfunktion. Men hvor et overskud af natrium (salt) ofte er skadeligt for blodtrykket, har kalium en modsat virkning – det kan hjælpe med at sænke det.
Ifølge studiet, der er offentliggjort i American Journal of Physiology – Renal Physiology, har vi gennem evolutionen tilpasset os en kost rig på kalium og fattig på natrium. Vores moderne kost er ofte det stik modsatte – og det kan være en vigtig forklaring på udbredelsen af forhøjet blodtryk i vestlige lande.
“Tidlige mennesker spiste mange frugter og grøntsager, og derfor fungerer vores kroppe bedst med et højt kalium- og lavt natriumindhold,” forklarer ph.d.-studerende Melissa Stadt, hovedforfatter på studiet.
Matematisk model afslører: Kalium virker – især hos mænd
Forskerne har udviklet en matematisk model, der viser, hvordan forholdet mellem kalium og natrium påvirker blodtrykket – og hvordan det varierer mellem kønnene.
Studiet viser, at:
Mænd lettere udvikler forhøjet blodtryk end kvinder (før overgangsalderen).
Mænd responderer stærkere på øget kaliumindtag – især i forhold til forholdet mellem kalium og natrium i kosten.
Pas på med kosttilskud – få kalium fra maden
Forskerne understreger, at man ikke bør tage kalium som kosttilskud uden lægelig vurdering. Hvis du har nedsat nyrefunktion, kan for meget kalium være farligt. Kroppen kan have svært ved at udskille overskuddet, hvilket kan føre til uregelmæssig hjerterytme og problemer med muskler og nerver.
Men for de fleste raske voksne er det både sikkert og sundt at spise flere kaliumrige fødevarer – og det kræver ikke store ændringer i kosten.
Blot to bananer, en portion spinat eller en stor sød kartoffel kan øge dit daglige kaliumindtag med over 1 gram.
Gode kilder til kalium i kosten
Fødevare Kaliumindhold (pr. 100 g) Ekstra info
Tørrede abrikoser 1880 mg 8 stk. = 602 mg + kostfibre
Cashewnødder 710 mg 10 stk. = 128 mg + magnesium (men højt fedtindhold)
Æble 710 mg 1 stk. (175 g) = 174 mg
Kyllingebryst 460 mg 120 g = 552 mg + 38 g protein
Laks 411 mg Også rig på omega-3 fedtsyrer
Linser 310 mg Indeholder også selen til immunforsvaret
Konklusion: Mere kalium i hverdagen – mindre risiko for højt blodtryk
Hvis du har forhøjet blodtryk – eller ønsker at forebygge det – kan det betale sig at se nærmere på dit kaliumindtag. Enkle ændringer i kosten kan gøre en stor forskel for dit helbred på både kort og lang sigt.
Som studiet konkluderer:
“Det er ikke bare salt, du skal tænke over – det er balancen mellem kalium og natrium, der er afgørende.”